Q2：人事が魅力的でない企業は、企業としても魅力がないですか？

A：当たらずといえども遠からず

「新卒採用に力を入れている企業であれば、その企業のエース級の人材を人事にして、優秀な学生を採りにいくはず」
この前提に立つのであれば、会社の顔である人事が魅力的でない＝企業が魅力的でない、という図式はある程度成り立ちます。

ただし世の中「新卒採用に力をいれていないが、魅力的な企業」だって数多く存在します。

それにそもそも何に魅力を感じるかは人それぞれ。

さらに言うと、「人事を外部に委託しているため、人事だと思って話していた人物が実はその会社の社員ではなかった」ということも最近増えてきています。

結局のところ、人事の魅力だけで判断せず、他の点（事業内容や仕事内容、社風など）に魅力を感じるかどうかを確認した上で、企業として魅力があるかどうかを判断をすることが大切です。
それを確認するために、人事以外の現場の先輩社員の方（できれば複数人）に会わせてもらうことも重要ですね。